Hoy en la Facultad de Cs. Veterinarias, el Ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires , Javier Rodríguez, entregó el título habilitante a la Sala Comunitaria de Elaboración de alimentos que permitirá a trabajadores de la Agricultura Familiar, productores locales y estudiantes emprendedores, manufacturar sus productos para luego comercializarlos. Dicha Sala será la Primer PUPA comunitaria en una Universidad Pública.
¿Sabías de qué se tratan las PUPAS?
Las PUPAS son Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias y es un proyecto que busca reconocer a los productores de alimentos artesanales, otorgando el derecho a elaborar en sus cocinas familiares y comunitarias para luego habilitar su comercialización en todo el territorio bonaerense. Hoy existen 200 PUPAS registradas en toda la provincia.
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¿Porqué son importantes las PUPAS?
Actualmente, los requisitos que debe cumplir cualquier unidad productiva son los mismos que piden a una gran empresa, y están fijados por el Código Alimentario Argentino (CAA), el cual fue sancionado en 1969, en plena dictadura militar. Los requisitos y características del mismo son excluyentes, universales y no contemplan las realidades locales.
La creación de las PUPAS viene a acompañar a todos aquellos productores que elaboran alimentos artesanales de manera cooperativa, y comunitaria, incentivando el consumo y la producción local.